Паштет из гусиной печени фуа гра

Москва и Столичная обл.

В последнее время около известного французского деликатеса паштета Фуа-гра не утихают споры. Защитники прав животных говорят о том ,что паштет Фуа-гра — это варварское блюдо, для которого люди жестоко мучают, а после этого убивают гусей. Гурманы и ценители готовы мириться с таковой ценой за прекрасный вкус и узкий запах паштета из гусиной печени называющиеся Фуа-гра. Свое уникальное наименование паштет Фуа-гра взял благодаря словосочетанию foie gras, что в дословном переводе с французского языка свидетельствует жирная печень.

Паштет из гусиной печени считается национальным блюдом Франции, исходя из этого совсем неудивительно, что именно эта страна занимает лидирующие позиции по производству и поставке продукта на всемирный рынок. Но, в настоящее время деликатесный Фуа-гра создают в Соединенных Штатах, Китае, Марокко, Венгрии и Болгарии. В некоторых европейских государствах, к примеру, в Германии, Польше, Италии и Люксембурге, а также в Турции, Хорватии, Чехии и Турции законодательно закреплен запрет на производство и продажу паштета из гусиной печени Фуа-гра.

Паштет из гусиной печени фуа гра

Специалисты утверждают, что свой отличительный вкус и запах, и другие потребительские характеристики паштет Фуа-гра получает только в следствии особой методики производства продукта. Чтобы приготовить паштет Фуа-гра по классической рецептуре необходимо применять печень откормленного особым образом гуся. Но, в наше время всего пара процентов в составе Фуа-гра приходится на гусиную печень. Как правило паштет изготавливают из печени намерено выведенного сорта уток называющиеся муларды.

Откорм птицы для предстоящего производства из печени паштета Фуа-гра выращивается и откармливается особым образом. Первые 30 дней утята питаются, как в большинстве случаев и стабильно подрастают. После этого 30 дней подросших гусей либо уток держат в изолированных и мелких клетках чтобы сократить возможность птиц передвигаться. Наряду с этим уток либо гусей кормят насыщенной белком и крахмалом пищей. Птиц начинает в прямом смысле распирать от для того чтобы рациона питания и образа жизни. С десятой недели жизни птицу начинают насильственно кормить.

Паштет из гусиной печени фуа гра

Таковой метод называется гаваж либо gavage. Ежедневно птица обязана съедать не меньше 1,8 кг зерна. Фуа-гра отличается не только своими отличными вкусовыми качествами, но и витаминно-минеральным составом, который витаминами и нужными веществами. Но, основная польза паштета Фуа-гра для здоровья человека содержится в содержании колоссального количества жирных полинасыщенных кислот в химическом составе продукта питания.

Кое-какие исследователи и медики уверены в том, что ежедневное потребление в пищу паштета Фуа-гра положительно воздействует на человеческий организм в целом и оказывает помощь продолжить жизнь. О некоторой правдивости таких заявлений может сказать достаточное количество долгожителей среди населения юго-запада Франции, где в течении нескольких столетий к ряду паштет из гусиной печени продолжает входить в ежедневный рацион питания.

Калорийность Паштета Фуа-гра 462 кКал.

Каллорийность продукта Паштет Фуа-гра (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10%|85%|4%

Рецепты с Паштетом Фуа-гра

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *